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          大梁茗酒:我們就是那白酒13香
          來源:《華夏酒報》/中國酒業新聞網  2024-03-31 08:52 作者:張瑜宸

          當前,白酒行業正處于市場轉型與消費者需求快速更迭的重要節點,面臨著前所未有的復雜挑戰與多元化的市場機遇,《華夏酒報》官方微信公眾號近期發布了《白酒13香14香,是無奈還是創新?》一文,引發了行業內外的廣泛關注和深入討論。

          在白酒行業尋求突破和創新的過程中,新品類如13香、14香等產品的出現,究竟是對市場需求變化的被動適應,還是主動變革、積極創新的戰略舉措,各家企業對此均持有不同的觀點。然而,大梁茗酒以其獨特的“茗香型”風格,成功填補了中國白酒香型譜系中的第13個位置,為行業的創新與發展提供了新的思路和方向。

          為什么13香是大梁茗酒的茗香?

          其實,翻看酒業長史,茶酒融合并不是一個新鮮話題,早在古代文獻記載中,就有以茶與酒相互調和的嘗試。但發展至今,市面上茶酒融合的產品還大多停留在簡單的組合或勾調技術上,盤點下來,大梁茗酒的茶酒融合工藝是為數不多的,真正從白酒釀造源頭進行融合的新生代技術,并獲得了國家專利。

          3月29日,大梁酒業公司經過國家知識產權局的嚴格審查,成功獲得了其茗香型白酒大曲及白酒制備方法的發明專利權。這一發明成果不僅確認了大梁酒業在茗香型白酒細分市場的領先地位,更為企業的長遠發展構筑了堅實的技術壁壘和核心競爭力。

          據了解,大梁茗酒的生產工藝與那些在白酒中添加中草藥或茶水的養生保健酒存在顯著差異,其核心就在于在酒糧發酵過程中,運用了獨特的“二次下沙”技術,將邛崍特產的黑茶融入其中,使其與糧食共同經歷深度發酵和醅煮過程。不僅如此,大梁茗酒的創新之處還在于成功將黑茶的成分融入制曲和窖泥培養環節,確保黑茶的天然成分能夠全面滲透到釀酒的各個環節中,實現了茶與酒的完美融合。這種獨特的工藝不僅繼承了傳統白酒的精髓,更賦予了酒體獨特的茶韻,成為茶酒融合領域的標志性創新產品。

          “自2019年啟動研發工作以來,我們專注于探索‘邛崍白酒+邛崍黑茶’的茶酒融合發酵技術。經過獨創的‘火番秘釀十三式’工藝,以及1000多天的反復試驗,包括制曲、醅窖、選茶、試甑等多道工序,成功取得了國際先進的工藝創新科研成果。從技術工藝的確立到特征性風味成分的明確,再到對產品的精心打磨,每一步都體現了大梁茗酒對品質的不懈追求和匠心獨運?!贝罅很贫麻L梁川告訴《華夏酒報》記者,盡管在這個內卷升級、多元化充滿競爭的酒業賽道上,大梁茗酒還是新品牌、新香型,但他堅信,始終以品質為第一要義,以獨特“茗香型”為產品創新優勢,以“低醉快醒”為核心競爭力,大梁茗酒一定會成為酒業賽場上一匹脫穎而出的黑馬。

          值得一提的是,在前不久剛剛落幕的中國酒業華夏獎頒獎盛典上,大梁茗酒榮獲“2023最具香型創新品牌”,這也是業界對大梁茗酒在香型創新上的充分肯定。

          打破偏見,用美學創新,用文化賦能

          創新就意味著要對傳統進行顛覆與掙脫,而每一次對既有規則的挑戰,都如同雙刃劍一般,會引發不同的意見和爭論。

          “確實,我們面臨過不少質疑。有人提出說,我們的產品包裝設計得過于年輕、時尚,可能會削弱酒的厚重感,這點我很難認同?,F在的年輕人為什么不喜歡白酒?從本質上說,就是缺乏創新。一方面,白酒依然沿用傳統的釀造方式,其產品口感偏辣且酒精濃度偏高;另一方面,過于追求厚重讓白酒的包裝形式相對陳舊,無論是酒盒、酒瓶還是酒蓋等配套元素,材質和設計風格均缺乏新意,未能有效融合傳統文化元素與國潮、年輕化的設計理念?!绷捍ǚ治鲋赋?,過去,白酒行業對年輕人的吸引力確實有限,未能給予他們充分的選擇空間。然而,如今卻要求年輕人承擔起消費責任,這并不合理,歸根到底還是應該打破偏見,用美學創新,用文化賦能。

          據悉,大梁茗酒汲取茶馬古道“馬幫”文化之精髓,將國潮風尚的茶葉與茶花元素巧妙融合,使得唐三彩中著名的“五花馬”形象生動再現。這一設計不僅貼合了“五花馬,千金裘,呼而將出換美酒,與爾同銷萬古愁”的豪放意境,更彰顯了大梁茗酒獨特的文化內涵。同時,在器型設計上,大梁茗酒以四川傳統“蓋碗茶杯”為靈感,打造出既個性時尚,又輕奢大氣的專屬造型。該設計不僅凸顯了中國傳統文化的魅力,更在細節處理上追求極致,為單手握瓶提供了舒適的手感。

          “馬是我國先民崇拜的圖騰,也是中華民族驍勇善戰、奔騰不息的一種精神象征。人們愛馬、贊馬、寫馬、畫馬,常把有能力、有作為的圣賢和人才比作‘千里馬’?!贝罅很埔浴榜R”為圖騰酒標,就是希望通過茶馬文化,塑造出酒屆“千里馬”的超級IP,叫響“大梁千里馬,茗酒香天下”的“淺醉快醒”品牌定位。

          值得關注的是,大梁茗酒的創新精神并未止步于此。在推出富有“茶馬古道”文化底蘊的“茗馬、悍馬、寶馬、天馬”千里馬系列茗香型白酒后,大梁茗酒還洞察到,在白酒市場中,女性消費者始終是一個被忽視的部分。為了填補這一需求空位,大梁茗酒積極探索變革之道,力求打破白酒市場競爭的同質化僵局,精準切入并激活被稱為“她市場”的潛力藍海。最終,通過深入研究女性消費者的口味偏好、飲酒習慣以及消費心理,為女性消費者量身定制一款適合她們的白酒——“茗媛308”。

          對此,有專家點評道:白酒的陽剛與黑茶的陰柔融合,呈現出酒體柔和而綿長,香味協調而柔雅,30.8度的低度酒香散發出“茶酒融合”最溫柔的優雅。

          綜合來看,隨著消費者需求日益精細化和消費體驗標準不斷提升,創新價值、美學價值作為產品內核的重要組成部分,在塑造產品內在價值、強化企業品牌形象以及優化產業鏈價值結構的過程中扮演著愈發關鍵的角色。

          大梁茗酒正以“茶酒融合”之道實現產品的差異化、風味個性化,牢牢占位13香,并不斷為白酒行業以及消費者帶來美的體驗。

          編輯:尤明珂
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